Cette huile vous fera vous sentir comme chez vous

En 2012, Pamela Rinaldi et Tommaso Ferrara ont acquis une propriété abandonnée d’oliveraies centenaires. Depuis, leur passion pour l’huile d’olive Vierge Extra est devenue légendaire. La ferme a été transformée en un « giardino di ulivi », c’est-à-dire, un terrain d’oliviers au bord de la mer Adriatique.

Vierge Extra

Le produit le plus précieux de la cuisine méditerranéenne a été un protagoniste incontestable à travers l’histoire. Chez Carapelli, nous avons réussi à faire de cette méthode de fabrication naturelle un art. Pour élaborer l’huile d’olive Vierge Extra d’excellente qualité, nous observons, nous palpons, et nous goûtons les olives. Nous commençons avec nos oliviers, nous récoltons le fruit lorsqu’il atteint sa maturité et nous travaillons avec les maîtres oliari et blender, qui sélectionnent les échantillons afin d’assurer une qualité irréprochable de l’huile d’olive Vierge Extra.

A.O.P Casarossa

Une huile avec art et histoire. A partir des précieuses olives Coratina et Ogliarola se crée une union équilibrée et élégante. La saveur fruitée que nous pouvons apprécier est marquée par une saveur d’amande verte, de fines herbes et d’artichaut. L’amertume et la touche épicée sont d’intensité moyenne.