À la Grecque - Carapelli

Notre terre est la Toscane et nous avons un savoir-faire de plus de 125 ans dans le monde de l’huile d’olive Vierge Extra.

HOME > COLLECTION PERMANENTE > À la Grecque

Sol, tierra, mar e historia. La antigua y esplendorosa Grecia sigue conquistando.

Estas olivas tienen su origen en la isla de Thasos pero no entienden de fronteras, sino de sanas conquistas. Ese sabor te hará navegar por el Mediterráneo más clásico. La esencia de esta creación está inspirado en las primeras civilizaciones y en su cultura.

Tipo de aceituna

Beldi

Originaria de Marruecos, constituye el 96% de la totalidad de la superficie olivarera. Esta variedad rústica y que soporta bien la escasez de lluvia tiene color negro al alcanzar la plena madurez. Aunque para aderezo puede recogerse la aceituna tanto en verde como en negro.

Notas de Cata Aceitunas

negras à la Grecque

Colour

Color negro uniforme.

Texture

Suave, con piel arrugada, pulpa no crujiente pero no excesivamente blanda.

Odeur et goût

Les define un aroma y sabor propio. Las aceitunas maduras son ligeramente agrias y saladas en el paladar. El proceso se cuida minuciosamente para que la elaboración esté libre de sabores o aromas desagradables.

Nosotros las envasamos con aceite de Oliva Virgen Extra que aporta un plus de calidad desde el punto de vista sensorial. El producto resultante son unas deliciosas aceitunas que pueden comerse solas o darle un toque gourmet a una ensalada.

¿Cómo preparamos aceitunas

à la Grecque?

La variedad Beldi es la protagonista en esta obra. Se recolecta cuando el fruto está completamente maduro y de ahí que presenten un color negro de manera natural. Estas se someten a un proceso de deshidratación con sal, al igual que la receta clásica, que le aporta su característico sabor dulce en sintonía con la sal así como su aspecto arrugado. Además, las envasamos con Aceite de Oliva Virgen Extra que aportan un plus de calidad desde el punto de vista más sensorial.
El resultado son unas deliciosas aceitunas que pueden degustarse solas o darle un toque gourmet a tus ensalada.