Mélange Du Soleil

Notre terre est la Toscane et nous avons un savoir-faire de plus de 125 ans dans le monde de l’huile d’olive Vierge Extra.

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Amaneceres, hierba recién cortada y mares transparentes se recogen en esta obra maestra.

Este conjunto de diferentes variedades de aceitunas de calidad es único y rinde homenaje a las tonalidades de la cuenca del Mediterráneo. Cada rayo de sol posado en los olivares ha aportado la fuerza y el carácter a estas gran selección.

Tipo de aceituna

Kalamata

La aceituna kalamata, es una variedad de aceituna de mesa de color oscuro, originaria de Grecia.

Tipo de aceituna

Verdial

La variedad de aceituna Verdial de Badajoz es de maduración tardía. Es asimétrica, de forma alargada y ovoidal.

Tipo de aceituna

Gordal

La aceituna Gordal Sevillana, es ligeramente asimétrica, de forma ovoidal.

Tipo de aceituna

Manzanilla

Manzanilla Sevillana produce aceitunas de maduración temprana.

Tipo de aceituna

Cacereña

La oliva Manzanilla Cacereña, está madura al alcanzar el color negro.

Notas de Cata Aceitunas

Mélange du Soleil

Colour

Aceitunas verdes: Color amarillo-verdoso brillante y uniforme. Su tono depende de la variedad.

Aceitunas negras: Color morado o negro uniforme según la variedad.

Texture

Firme, sin ser fibrosa ni granulosa.

Odeur et goût

Lo característico de estas aceitunas maduras y de las aceitunas negras naturales es que las verdes son ligeramente agrias y saladas, y las aceitunas negras desprenden un ligero toque picante. El proceso se cuida minuciosamente para que la elaboración esté libre de sabores o aromas desagradables.

Comment se prépare-t-on ?

Mélange du Soleil?

Las variedades que dan personalidad a este gran bocado son: Verdial, Gordal y Manzanilla, con tonalidad verde; y las variedades de aceitunas negras maduradas al sol mediterráneo son: Kalamata y Cacereña. Altramuces y pimiento rojo natural troceado, terminan de adornar esta presentación.
A nivel sensorial, destaca en nariz el agradable aroma del pimiento rojo. En boca esta preparación permite disfrutar de las características propias de cada variedad y por tanto obtener diferentes sabores y texturas.