Notre terre est la Toscane et nous avons un savoir-faire de plus de 125 ans dans le monde de l’huile d’olive Vierge Extra.
Notre passion pour fabriquer cette huile de qualité supérieure se sent, se transmet et touche au cœur. Cette création vibrante nous enveloppe comme la brise qui vient de la mer et nous pousse à secouer doucement les branches de nos majestueux oliviers pour récolter les olives parfaites à leur moment de maturité optimal.
Vivace s’offre à nous comme une saveur vibrante et agréable qui ne perd rien de son essence naturelle.
Le produit le plus précieux de la cuisine méditerranéenne a été un protagoniste incontestable à travers l’histoire. Chez Carapelli, nous avons réussi à faire de cette méthode de fabrication naturelle un art.
Pour obtenir une huile d’olive Vierge Extra d’excellente qualité, nous observons, touchons et goûtons les olives. Nous pénétrons dans nos oliveraies, nous effectuons les récoltes au moment exact de la maturation et nous travaillons avec des oliari et des maîtres assembleurs, qui sélectionnent les échantillons les plus précis pour faire des combinaisons d’huile d’olive Vierge Extra d’une qualité irréprochable.
Des contrastes agréables. La saveur de cette huile d’olive Vierge Extra abrite la douceur de l’harmonie apportée par les olives Koroneiki, Picual, Arbequina et Hojiblanca. Nous utilisons différents pourcentages de chaque variété, récoltées à différents stades de maturation. Pour créer la vivacité qui la caractérise, les touches de feuilles vertes, amandes vertes et artichauts combinées à des touches d’herbe verte et de tomate sont toujours présentes. Le goût qui persiste sur notre palais a une agréable amertume légèrement piquante.
Vivace développe une saveur riche et fruitée. Elle s’accorde parfaitement avec les salades, carpaccio et légumes.
L’huile d’olive Vierge Extra est un produit vivant, c’est pourquoi nous veillons sur elle depuis la sélection des meilleures olives jusqu’à la mise en bouteille. L’ensemble du processus porte la marque de notre art. L’élégante bouteille de Carapelli est le fruit de l’ingéniosité d’un artiste italien et conjugue histoire, passion, délicatesse et matière pure.
Verre
Le verre teinté protège l’huile des rayons UV, garantissant une conservation optimale au niveau de sa couleur, de sa saveur et de son arôme.
Texture
Les lignes infinies gravées en spirale sur la bouteille lui donnent une allure raffinée et l’empêchent de glisser, assurant une meilleure prise en main et une manipulation plus aisée.
Anti-goutte
Le désir d’innovation se retrouve même dans le bec verseur. Celui-ci est conçu pour doser exactement la quantité nécessaire.
Découvrez les recettes les plus gourmandes pour accompagner cette majestueuse huile d’olive.
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Nos produits répondent à des paramètres physiques et chimiques stricts établis par le Conseil oléicole international.
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