Tipología : Plat

Coupez les courgettes en fines tranches. Mettez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les tranches de courgette des deux côtés, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
Pendant ce temps, mélangez le fromage ricotta avec le parmesan et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Recouvrez le fond du plat de sauce tomate, puis disposez une couche de tranches de courgettes et une partie du mélange de ricotta. Répétez ce procédé en terminant par le fromage râpé.
Faites cuire au four à 190°C pendant 25 minutes. Servez avec du basilic frais.

Hachez l’oignon en petits morceaux et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les épinards, le sel, le poivre noir et la muscade, puis faites revenir pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les épinards aient bien réduit.

Mélangez le fromage ricotta avec le parmesan râpé, les épinards sautés et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Transférez dans un plat allant au four et faites cuire à 180°C pendant environ 36 minutes.

Coupez le pain en tranches et arrosez-les d’un peu d’huile. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson, et dans les 10 dernières minutes de cuisson du dip, mettez le pain au four.

Servez le dip avec les toasts et régalez-vous.

Mélangez les épices avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites mariner le poulet et ajoutez du sel selon votre goût. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en deux, l’oignon en quartiers, et le poivron en morceaux moyens. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et salez selon votre goût.
Ajoutez le poulet et faites cuire au four à 200°C pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 7 minutes.
Retirez les champignons de la poêle, ajoutez encore 3 cuillères à soupe d’huile, puis l’ail et l’oignon hachés. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes.
Ajoutez le riz, le thym et le persil, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc, mélangez le riz et laissez le vin s’évaporer.
Ajoutez 3/4 de tasse de bouillon à la fois, en remuant constamment.
Après environ 15 minutes, lorsque le bouillon commence à s’évaporer, ajoutez le reste du bouillon ainsi que les champignons.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Retirez du feu, ajoutez le parmesan râpé, un filet d’huile d’olive pour plus d’onctuosité, et mélangez bien.
Servez avec quelques feuilles de persil et un peu plus de parmesan râpé.

Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Séparément, arrosez les asperges de 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et d’un peu de sel. Disposez-les dans un grand plat allant au four avec le saumon, puis ajoutez des tranches de citron sur le saumon. Faites cuire au four à 190 °C pendant environ 22 minutes, selon l’épaisseur du poisson et des asperges.

Pendant ce temps, râpez une gousse d’ail, ciselez l’aneth, puis mélangez-les. Faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et versez-la sur l’ail pour le faire légèrement cuire avec la chaleur. Une fois le poisson prêt, servez immédiatement avec les asperges, et nappez le tout de la sauce à l’ail et à l’aneth.

ETAPE 1Nettoyer les asperges, couper les extrémités et les garder de côté. Couper la base des asperges en morceaux de 1 cm environ.
ETAPE 2Mettre une grande casserole d’eau à bouillir.
ETAPE 3Éplucher le céleri et le couper en brunoise.
ETAPE 4Dans un saladier ajouter les jaunes d’œuf, le parmesan, le céleri, du poivre et mélanger avec une petite louche d’eau chaude puis mélanger avec une fouet.

ETAPE 5Cuire les spaghetti dans l’eau bouillante salée et 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les têtes d’asperges et les asperges coupées.
Réserver au frais.
ETAPE 6Égoutter le tout et verser dans le mélange avec les œufs. Mélanger et ajouter de l’huile d’olive Carapelli Classico.
ETAPE 7Dresser et finir avec un filet d’huile d’olive Carapelli.

ETAPE 1Réaliser une vinaigrette en écrasant dans un bol 2/3 de la barquette de framboises, ajouter 1 càs de vinaigre et 3 càs d’huile d’olive et du sel / poivre.
ETAPE 2Faire chauffer une poêle à feu vif et snacker le thon 1 min de chaque côté avec de l’huile d’olive.
ETAPE 3Débarrasser le thon et le laisser refroidir.

ETAPE 4Couper les tomates cerises à la moitié.
ETAPE 5Couper le thon en cubes d’environ 2 cm, les assaisonner avec la vinaigrette.
Réserver au frais.
ETAPE 6Dans une assiette dresser le thon, les tomates cerises, le reste des framboises, les feuilles de basilic hachées, et un trait d’huile d’olive.

ETAPE 1Faire chauffer une poêle à feu vif, ajouter une cuillère d’huile d’olive et dorer des deux côtés le pain de campagne.
ETAPE 2Les disposer sur une assiette.
ETAPE 3Partager la burrata sur les deux tranches de pain, ajouter 2 tranches de mortadelle sur chaque tranche, ajouter les noisettes concassées et un filet d’huile d’olive Carapelli.
ETAPE 4Effeuiller les herbes et les assaisonner avec l’huile d’olive Carapelli. Servir la salade en side.

ETAPE 1Mélanger tous les ingrédients pour la focaccia dans un pétrin et pétrir pendant 10 minutes.
ETAPE 2Débarrasser la pâte dans un saladier et laisser pousser à température ambiante pendant 1h.
ETAPE 3Étaler la pâte dans sur plaque huilée, couvrir avec un torchon mouillé et laisser pousser pendant 2h à température ambiante. Badigeonner d’huile le dessus et enfourner à 180° pendant 30 min environ.
ETAPE 4Sortir la focaccia du four et la laisser refroidir.
ETAPE 5Pour la mayonnaise, dans un saladier ajouter le jaune d’œuf, la càs de moutarde, mélanger avec un fouet et ajouter les huiles en mélangeant continument. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la ciboulette hachée.
Réserver au frais.

ETAPE 6Paner le poulet en le passant dans la farine, dans l’ œuf et ensuite dans la chapelure.
ETAPE 7Frire le poulet dans l’huile de friture à 180°C environ pendant 5 minutes.
ETAPE 8Couper le chou rouge en fines lamelles, ajouter 3 cuillères de mayonnaise ciboulette, mélanger et rectifier en sel.
ETAPE 9Couper la focaccia à la moitié, étaler une couche de mayonnaise ciboulette, ajouter le coleslaw, le poulet frit, et refermer avec l’autre moitié de la focaccia.
ETAPE 10Couper à la moitié et déguster.

ETAPE 1Cuisez les pâtes selon les indications du paquet, soit 10 minutes dans une eau bouillante salée. Avant d’égoutter les pâtes, gardez une petite cuillère à soupe d’eau de cuisson.
ETAPE 2Réalisez le pesto, dans un bol de mixeur ajoutez les pignons, le basilic effeuillé, l’ail pelé, l’huile d’olive Vierge Extra Carapelli Classico et une pincée de sel.
ETAPE 3Cuisez les tomates cerises dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive Vierge Extra Carapelli Classico. Laissez cuire 3 minutes à feu vif. Couvrez la poêle et continuez.

ETAPE 4Ajoutez les pâtes, l’eau de cuisson mise de côté, le pesto et mélangez le tout. Laissez cuire 1 minute sur feu doux.
ETAPE 5Servez dans des assiettes, ajoutez la mozzarella di bufala sur le dessus, ajoutez un filet d’huile d’olive Vierge Extra Carapelli Classico, parsemez de feuilles de basilic s’il vous en reste, salez et dégustez.
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