Dificultad : Facile

Coupez les courgettes en fines tranches. Mettez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les tranches de courgette des deux côtés, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
Pendant ce temps, mélangez le fromage ricotta avec le parmesan et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Recouvrez le fond du plat de sauce tomate, puis disposez une couche de tranches de courgettes et une partie du mélange de ricotta. Répétez ce procédé en terminant par le fromage râpé.
Faites cuire au four à 190°C pendant 25 minutes. Servez avec du basilic frais.

Hachez l’oignon en petits morceaux et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les épinards, le sel, le poivre noir et la muscade, puis faites revenir pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les épinards aient bien réduit.

Mélangez le fromage ricotta avec le parmesan râpé, les épinards sautés et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Transférez dans un plat allant au four et faites cuire à 180°C pendant environ 36 minutes.

Coupez le pain en tranches et arrosez-les d’un peu d’huile. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson, et dans les 10 dernières minutes de cuisson du dip, mettez le pain au four.

Servez le dip avec les toasts et régalez-vous.

Mélangez les épices avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites mariner le poulet et ajoutez du sel selon votre goût. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en deux, l’oignon en quartiers, et le poivron en morceaux moyens. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et salez selon votre goût.
Ajoutez le poulet et faites cuire au four à 200°C pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 7 minutes.
Retirez les champignons de la poêle, ajoutez encore 3 cuillères à soupe d’huile, puis l’ail et l’oignon hachés. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes.
Ajoutez le riz, le thym et le persil, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc, mélangez le riz et laissez le vin s’évaporer.
Ajoutez 3/4 de tasse de bouillon à la fois, en remuant constamment.
Après environ 15 minutes, lorsque le bouillon commence à s’évaporer, ajoutez le reste du bouillon ainsi que les champignons.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Retirez du feu, ajoutez le parmesan râpé, un filet d’huile d’olive pour plus d’onctuosité, et mélangez bien.
Servez avec quelques feuilles de persil et un peu plus de parmesan râpé.

Coupez la carotte et le céleri en petits morceaux, et les oignons en fines lamelles (julienne). Réservez.
Dans une grande casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra et faites chauffer à feu vif.
Ajoutez les morceaux de veau et faites-les bien dorer des deux côtés pendant quelques minutes.
Retirez la viande, baissez le feu, et si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile.
Ajoutez la carotte et le céleri, puis faites revenir pendant environ 6 minutes.
Ajoutez la viande, la feuille de laurier, du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez l’oignon et couvrez la casserole.
Faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’attache.
Au bout d’un moment, le liquide commencera à réduire et la viande sera presque prête.
Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 45 minutes.
Faites cuire les pâtes, ajoutez-les à la casserole avec la viande, mélangez bien et servez avec du parmesan en poudre.

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Pendant ce temps, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et laissez-le dorer pendant quelques minutes.
Ajoutez l’oignon et le thym ou le romarin, puis faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez les champignons émincés et salez selon votre goût, puis laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
Incorporez le bouillon et réduisez le feu pour bien cuire les champignons et permettre à la sauce d’épaissir légèrement.

Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les dans la poêle avec les champignons ainsi qu’un demi-verre d’eau de cuisson.
Mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de la sauce, puis servez immédiatement avec du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive vierge extra.

Émiettez les biscuits avec l’huile d’olive dans un robot culinaire. Tapissez le fond du moule avec ce mélange et réservez. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mélangez le fromage avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Faites chauffer la crème et dissolvez-y la gélatine. Incorporez ce mélange au fromage, puis versez-le sur la base de biscuits. Réfrigérez pendant au moins 3 heures. Décorez avec des fraises, des feuilles de menthe et un filet d’huile d’olive.

Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Séparément, arrosez les asperges de 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et d’un peu de sel. Disposez-les dans un grand plat allant au four avec le saumon, puis ajoutez des tranches de citron sur le saumon. Faites cuire au four à 190 °C pendant environ 22 minutes, selon l’épaisseur du poisson et des asperges.

Pendant ce temps, râpez une gousse d’ail, ciselez l’aneth, puis mélangez-les. Faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et versez-la sur l’ail pour le faire légèrement cuire avec la chaleur. Une fois le poisson prêt, servez immédiatement avec les asperges, et nappez le tout de la sauce à l’ail et à l’aneth.

ETAPE 1Nettoyer les asperges, couper les extrémités et les garder de côté. Couper la base des asperges en morceaux de 1 cm environ.
ETAPE 2Mettre une grande casserole d’eau à bouillir.
ETAPE 3Éplucher le céleri et le couper en brunoise.
ETAPE 4Dans un saladier ajouter les jaunes d’œuf, le parmesan, le céleri, du poivre et mélanger avec une petite louche d’eau chaude puis mélanger avec une fouet.

ETAPE 5Cuire les spaghetti dans l’eau bouillante salée et 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les têtes d’asperges et les asperges coupées.
Réserver au frais.
ETAPE 6Égoutter le tout et verser dans le mélange avec les œufs. Mélanger et ajouter de l’huile d’olive Carapelli Classico.
ETAPE 7Dresser et finir avec un filet d’huile d’olive Carapelli.

ETAPE 1Réaliser une vinaigrette en écrasant dans un bol 2/3 de la barquette de framboises, ajouter 1 càs de vinaigre et 3 càs d’huile d’olive et du sel / poivre.
ETAPE 2Faire chauffer une poêle à feu vif et snacker le thon 1 min de chaque côté avec de l’huile d’olive.
ETAPE 3Débarrasser le thon et le laisser refroidir.

ETAPE 4Couper les tomates cerises à la moitié.
ETAPE 5Couper le thon en cubes d’environ 2 cm, les assaisonner avec la vinaigrette.
Réserver au frais.
ETAPE 6Dans une assiette dresser le thon, les tomates cerises, le reste des framboises, les feuilles de basilic hachées, et un trait d’huile d’olive.