INGREDIENTS:
- 2 tranches de thon rouge
- 100g tomates cerises
- 1 bqt de framboise
- 1 botte de basilic
- Huile d’olive Vierge Extra Carapelli Vivace
- Vinaigre de framboise ou de cidre (ce que vous avez dans le placard)
ELABORATION:
ETAPE 1Réaliser une vinaigrette en écrasant dans un bol 2/3 de la barquette de framboises, ajouter 1 càs de vinaigre et 3 càs d’huile d’olive et du sel / poivre.
ETAPE 2Faire chauffer une poêle à feu vif et snacker le thon 1 min de chaque côté avec de l’huile d’olive.
ETAPE 3Débarrasser le thon et le laisser refroidir.
ETAPE 2Faire chauffer une poêle à feu vif et snacker le thon 1 min de chaque côté avec de l’huile d’olive.
ETAPE 3Débarrasser le thon et le laisser refroidir.
ETAPE 4Couper les tomates cerises à la moitié.
ETAPE 5Couper le thon en cubes d’environ 2 cm, les assaisonner avec la vinaigrette.
Réserver au frais.
ETAPE 6Dans une assiette dresser le thon, les tomates cerises, le reste des framboises, les feuilles de basilic hachées, et un trait d’huile d’olive.
ETAPE 5Couper le thon en cubes d’environ 2 cm, les assaisonner avec la vinaigrette.
Réserver au frais.
ETAPE 6Dans une assiette dresser le thon, les tomates cerises, le reste des framboises, les feuilles de basilic hachées, et un trait d’huile d’olive.
Recette élaborée par le Chef Italien Gianmarco Gorni
