INGREDIENTS:
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120 g de biscuits sucrés
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40 g d’huile d’olive
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270 g de fromage à la crème
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1,5 feuilles de gélatine
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30 g de sucre
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Vanille
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130 g de crème
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Fruits frais
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Menthe
ELABORATION:
Émiettez les biscuits avec l’huile d’olive dans un robot culinaire. Tapissez le fond du moule avec ce mélange et réservez. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mélangez le fromage avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Faites chauffer la crème et dissolvez-y la gélatine. Incorporez ce mélange au fromage, puis versez-le sur la base de biscuits. Réfrigérez pendant au moins 3 heures. Décorez avec des fraises, des feuilles de menthe et un filet d’huile d’olive.
