L’huile d’olive est un produit vivant et, par conséquent, sensible à la température et à la lumière. Lorsqu’elle s’expose à la lumière et à la chaleur, les propriétés naturelles peuvent être modifiées et le processus d’oxydation accéléré.

Afin de protéger la qualité de nos produits tout au long de leur cycle de vie, nous mettons en place des bouteilles foncées pour toutes nos huiles d’olive Vierge Extra, à l’exception de la Non Filtrée, pour que les consommateurs puissent apprécier sa couleur naturelle, comme évoqué auparavant.

Nos étiquettes parlent de nous, de nos origines et de notre savoir-faire. Nous mettons en place des préparations exhaustives afin de réaliser les meilleures huiles d’olive Vierge Extra. Nous analysons plus de 12.000 échantillons d’huile pour sélectionner les meilleures matières premières pour nos blenders dans le but de conserver uniquement 3.000 échantillons de qualité supérieure.

La sélection d’échantillon est très importante pour nous et c’est une étape qui fait la différence. Nous obtenons des échantillons de tous les moulins en évaluant la qualité, les propriétés organoleptiques et nous les testons auprès des consommateurs. Lorsque le profil organoleptique est défini, nous sélectionnons les matières premières qui, au mélange, créent la meilleure huile.