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Appellation d'Origine Protégée

A.O.P Casarossa

Le temps est capable de convertir une simple graine en un art. En faisant beaucoup avec peu. Apportant de la valeur à une huile d'olive unique.
Nous ne pouvons pas voir le caractère mais nous pouvons le ressentir. Cette huile nous définit et parle de nous avec quiétude. Elle a marqué un tournant important qui donne un nom à cette famille et à cette Maison.

Cette huile vous fera vous sentir comme chez vous

En 2012, Pamela Rinaldi et Tommaso Ferrara ont acquis une propriété abandonnée d’oliveraies centenaires. Depuis, leur passion pour l’huile d’olive Vierge Extra est devenue légendaire. La ferme a été transformée en un « giardino di ulivi », c’est-à-dire, un terrain d’oliviers au bord de la mer Adriatique.

Huile d’olive

Vierge Extra

Le produit le plus précieux de la cuisine méditerranéenne a été un protagoniste incontestable à travers l'histoire. Chez Carapelli, nous avons réussi à faire de cette méthode de fabrication naturelle un art. Pour élaborer l’huile d’olive Vierge Extra d’excellente qualité, nous observons, nous palpons, et nous goûtons les olives. Nous commençons avec nos oliviers, nous récoltons le fruit lorsqu’il atteint sa maturité et nous travaillons avec les maîtres oliari et blender, qui sélectionnent les échantillons afin d’assurer une qualité irréprochable de l’huile d’olive Vierge Extra.

les olives Carapelli

Notes de dégustation

A.O.P Casarossa

Une huile avec art et histoire. A partir des précieuses olives Coratina et Ogliarola se crée une union équilibrée et élégante. La saveur fruitée que nous pouvons apprécier est marquée par une saveur d’amande verte, de fines herbes et d’artichaut. L’amertume et la touche épicée sont d'intensité moyenne.

FRUITÉ

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FRAÎCHEUR

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AMERTUME

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PIQUANT

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Une bouteille signature

L’huile d’olive Vierge Extra est un produit vivant, c’est pourquoi nous veillons sur elle depuis la sélection des meilleures olives jusqu’à la mise en bouteille. L’ensemble du processus porte la marque de notre art. L’élégante bouteille de Carapelli est le fruit de l’ingéniosité d’un artiste italien et conjugue histoire, passion, délicatesse et matière pure.

Verre

Le verre teinté protège l’huile des rayons UV, garantissant une conservation optimale au niveau de sa couleur, de sa saveur et de son arôme.

Texture

Les lignes infinies gravées en spirale sur la bouteille lui donnent une allure raffinée et l’empêchent de glisser, assurant une meilleure prise en main et une manipulation plus aisée.

Anti-goutte

Le désir d’innovation se retrouve même dans le bec verseur. Celui-ci est conçu pour doser exactement la quantité nécessaire.

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