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Succulents rigatoni à la mozzarella

Salade de chèvre frais, cerises, noisettes et pommes avec vinagrette à l'huile d'olive

Facile

POUR 4 PERSONNES

30 MINUTES

INGREDIENTS:

  • 1 botte de brocoli
  • 225 g de rigatoni moyens
  • 1 tasse de mozzarella fraîche en dés (170g)
  • ½ tasse de tomates séchées au soleil
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Vierge Extra Carapelli Bio
  • ½ tasse de l'eau utilisée pour cuire les pâtes
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Gros sel et poivre noir moulu

ELABORATION:

ETAPE 1 Préchauffez le four à 180°C.

ETAPE 2 Coupez le brocoli en petits morceaux. Mélangez avec l'huile d'olive Vierge Extra Carapelli et assaisonnez avec du sel et du poivre. Posez sur une plaque et faire cuire jusqu'à ce que les brocolis soient croustillants, soit environ 15 minutes.

ETAPE 3 Pendant la préparation des brocolis, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajoutez une poignée de sel et les pâtes. Faites cuire et réservez ½ tasse de l'eau de cuisson et égouttez les pâtes.

ETAPE 4Mélangez les pâtes chaudes avec le brocoli, les tomates séchées et ¼ tasse d'eau de cuisson. Ajoutez la mozzarella, le persil et assaisonnez de sel et de poivre.

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